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アイテム詳細
商品説明
商品内容●いなにわ手綯うどん／500g入（約5人前） 商品外寸●31×16.5×2.5cm ●重量／550g 原材料名小麦粉・食塩 保存方法直射日光を避け、湿度の低い所で常温保存してください。 賞味期限製造日より1年 いなにわ手綯(てない)うどんとは？ 〜1665年から秋田県・稲庭に伝わる手づくりの乾麺です〜 いなにわ手綯うどんの原材料は小麦・食塩・水だけ。吟味に吟味を重ねて選んだ良質な小麦と食塩、栗駒山麓から流れ出る伏流水を利用し作られます。 添加物などは一切使用していませので、食品への不安が取り沙汰される昨今、老若男女問わず安心してお召し上がり頂けます。 いなにわ手綯うどんの製造には［原料の混ぜ合わせ、練り、熟成、手綯い、伸ばし］などの工程が存在し、これをすべて熟練職人の手作業で行っており、完成するまでには3日間を必要とします。 機械製麺と違い大量には生産できませんが、うどん生地（麺）の状態を伺いながら、じっくりと時間をかけるからこそ美味しいうどんができると考えています。 職人の手技を少しだけご紹介 ［手綯い（てない）］ いなにわ手綯うどんの名前の由来でもある、手綯いの工程は二本の棒に8の字状に、生地をあやがけし、細くしていく作業です。職人の手造りですので、製造工程の中でも最も手間と時間がかかります。 ただ細く延ばすのではなく、よりをかけながら延ばす事に太さが均一になり、弾力性のあるコシの強いうどんになります。 ［平押し］ 手綯い工程を終え、約3時間ほど寝かせた（熟成）生地を2倍の長さに延ばします。熟成した生地は発酵作用によって気泡ができるので、生地に含まれている余分な空気を押し出し棒で平らにする作業を念入りに行います。 この作業をする事によって、ゆで時間が早くなり 「ツルッ」とした口あたりの良い食感が生まれます。 ＞＞＞ 製造工程を詳しく見る ご紹介している稲庭うどんは、老舗料亭や高級レストランでご使用頂いている、プロ仕様のいなにわ手綯うどんです。茹で易さ、口当たり、コシはプロのお墨付き！長さや麺の幅が選別されて綺麗に揃った正規品（製品）。長さが不揃いな訳あり品や徳用品と異なり、茹でムラが無く、ツルツルした食感がより一層、心地よく感じられます いなにわ手綯（てない）うどんは、使い終わったあとの保存方法も簡単です。使う分だけ取り出したら、袋のチャックを閉めるだけ！ 使ったあとは常温で保存して頂くだけで構いません。1年間保存可能です。防湿・防塵、優れた密封効果と開け閉めしやすいチャック袋を採用しました。これで使い残っても簡単に保存ができます！ ちなみに... 地元で稲庭うどんを食べても1杯約700円は確実にします！ 宅配便でのお届けをご希望の場合はこちらをクリックして下さい 受取時間に縛られない！忙しいあなたでもOK！ お届けはポストや宅配ボックスに直接投函！受け取りのために自宅に居る必要はありません♪帰宅時間の不規則な方や急な用事ができそうな場合に適した配送方法です。 ご注文画面STEP3配送方法において、メール便（クロネコメール便）をお選びください。 ※宅配便でのお申し込みになりますと送料420円が加算されます 【重要】 ご注文前にご確認ください ●メール便は、クロネコメール便での発送・お届けとなります。 ●メール便は”郵便ポスト””荷物受け””宅配ボックスなどに投函されます” 配達員による代金の回収が出来ませんので、代金引換はご利用頂けません。 代金引換を選択なされた場合には、ご注文をコチラでキャンセルさせて頂きますのでご了承ください。 ●配達日時のご指定はできません。配達地域によりますが当店配送日より 約3日〜4日後のお届けとなります。お急ぎの場合は宅配便をご利用ください メール便サービスの詳細についてはこちらで確認できます。
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