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アイテム詳細
商品説明
【ギフト御希望の方はこちらから】焼酎造りには麹は重要な役割を持ち、麹の出来がそのまま焼酎の出来につながります元来、焼酎造りに使う麹には清酒と同じ黄麹菌が使われていましたが、温暖な九州の気候には合わず、明治時代に沖縄から入ってきた黒麹菌が一般に使われるようになります しかし黒麹菌の突然変異である白麹菌が発見されると、作業性のよくない黒麹菌は廃れていきました 昭和40年代に黒麹から白麹に焼酎造りは代わっていったといいます 昔一般に使われていた黒麹を使って造られたのがこの「大海黒麹」です 麹独特のふっくらした香りと、さつまいもの特徴のよく出たコクのある味わいになっています 黒麹に由来するコクのある香り、芋の甘みがよくでたフルボディタイプ 口あたりはまろやかです[鹿児島県] 芋 25度 1.8L常圧蒸留 黒麹原料 芋(黄金千貫)(特定農家による契約栽培) 高隈山系地下水 未成年者への酒類の販売は固くお断りしています
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