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アイテム詳細
商品説明
揖保乃糸を顕微鏡で見ると、小麦粉に含まれるたんぱく質であるグルテン繊維が縄状に緻密に配列し、グルテンが澱粉質を包み込みます。これは、手延そうめん製法の特徴である、ねかしと、縒（よ）りをかけながら延ばしの繰り返しの結果、得られるものです。このグルテン繊維の緻密な構造が手延素麺「揖保乃糸」の美味しさの秘密です。揖保乃糸の、ゆでのびしにくく、滑らかで舌ざわりがよく、コシがあって歯切れがよい食感は、機械製そうめんや手打ち、パスタなどの他の製法では得られず、長年にわたって高い評価をいただいております。 商品名 手延べ揖保の糸冷麦 原材料 小麦粉、食塩、綿実油 賞味期限 約1年 保存方法 直射日光及び湿気を避けて保存してください
URL表示： http://rws.sogolinkwave.net/?m=item&g=204862&itemCode=daitoukan:888611
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